La ricetta Bomboloni salati alla ricotta è un piatto italiano tipico, originario della regione meridionale, in particolare della Campania e della Puglia. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori salati e croccanti del prosciutto e del parmigiano, uniti alla freschezza della ricotta e all’aromaticità del pepe. Solitamente viene gustato come aperitivo o come spuntino durante la giornata, in compagnia di amici e parenti.
- Piuttosto che impastare i ingredienti, mescolare la farina, il latte, il lievito di birra e il sale in un’unica ciotola, creando un panetto elastico.
- Lasciare lievitare il panetto per circa un’ora, coperto con un telo, in un luogo caldo e fresco.
- Stendere la pasta ottenuta in un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare la stessa con un peso o un’asta per ottenere un reticolo sottile.
- Raccomandare un emulso di olio di semi di girasole, verdura e erbe personalizzata con sale e pepe, come condimento per la pasta.
- Mettere una cucchiaiata di ricotta e un pezzo di prosciutto cotto al centro di ogni reticolo, chiuso poi con un cappello.
- Cookare i bomboloni in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non risalgono in superficie.
- Sfumare i bomboloni in forno a 180°C per 5-7 minuti, finché non sono croccanti e dorati.
- Filtrare i bomboloni su un asciugamano e servirli caldi con un tocco di zucchero.
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