La ricetta Bomboloni fritti, ricetta con patate
I Bomboloni fritti sono un tipico piatto italiano, originario del centro-nord, dove il pane fresco viene fritto nell’olio e spesso condito con miele e vaniglia. Questa ricetta è una variante speciale che unisce il gusto del pane al piatto classico con l’aggiunta delle patate. Il risultato è un piatto senza tempo, ideale per gli spuntini o le feste.
Preparazione
- Si inizia mescolando 250 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero semolato e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. La mistura attiva il lievito di birra e si aggiungono 2 uova fresche.
- Si miscela la farina con 1/2 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaio di sale e un pizzico di estratto di vaniglia. Si unisce il composto di latte e si forma una palla, che si lascia lievitare per una mezz’ora.
- Si sbatte la palla e si aggiungono 2-3 patate sbucciate e grattugiate. Si lavora il composto per circa 10 minuti fino a quando non diventa morbido e elastico.
- Si dividono le dosi del composto e si formeranno delle palline. Si lasciano lievitare per un’altra mezz’ora.
- Si friggono le palline nel olio di semi (100°C) per circa 2-3 minuti, fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Si condizionano i Bomboloni fritti con miele e vaniglia.
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