La ricetta Bomboloni fritti con composta di lamponi è uno dei piatti più amati dell’Italia settentrionale, in particolare della Toscana e dell’Emilia-Romagna. La sua origine risale al Medioevo, quando i cuochi di corte crearono un dolce fritto e soffice per impressionare i loro signori. Il sapore dolce e leggermente acidulo dei lamponi si sposa alla perfezione con la morbidezza dei bomboloni, creando un piatto unico e inconfondibile.
Questo dolce viene solitamente servito durante le feste e le celebrazioni estive, quando i lamponi sono in stagione e la loro freschezza si sposa alla perfezione con la dolcezza dei bomboloni.
- Mescolare in un recipiente il burro, lo zucchero e le uova, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina, il latte, il lievito e il lievito di birra, mescolando fino a quando non sarà forma una palla.
- Lasciare lievitare il composto per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.
- Friggere i bomboloni in olio caldo, fino a quando non saranno dorati e soffici.
- Preparare la composta di lamponi mescolando i lamponi freschi con un poco di zucchero e sale.
- Servire i bomboloni caldi con la composta di lamponi fresca.
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