La ricetta Bomboloni e ciambelle fritte è un dolce iconico della tradizione italiana, soprattutto legato alle festività natalizie e carnevalesche.
Il suo sapore caldo e dorato, insaporito dal profumo di vaniglia, si esprime in due forme diverse: il bombolone, grande e sofficissimo, e la ciambella, caratterizzata dalla sua forma rotonda e spesso arricchita da una glassa o una farcitura diversa. Li accomuna l’impasto lievitato, friggibile e irresistibilmente gustoso.
- Sciogli il lievito di birra in un po’ di latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la coppa, la farina 00 e la farina. Aggiungi le uova e lo zucchero.
- Incorpora gradualmente il latte con il lievito, mescolando con energia per formare un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume.
- Stendi l’impasto lievitato e ricava forme rotonde per le ciambelle e rettangolari per i bomboloni.
- Frutta le ciambelle e i bomboloni in abbondante olio di semi caldo fino a doratura.
- Scolalì delicatamente con un foglio di carta assorbente.
- Spolverizza con zucchero a velo o servili con la glassa di crema pasticcera a piacere.
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