La ricetta Bomboloni crema e sanguinaccio è un piatto delizioso e romantico, perfetto per il Carnevale. La crema pasticcera e il sanguinaccio si uniscono in un’unione divina, facendo sognare il palato. La ricetta Bomboloni crema e sanguinaccio è stata creata dal maestro Sal De Riso, con alcune varianti della mia parte.
- Preparare l’impasto lavorando la farina con il lievito, il latte, la scorza grattugiata di limone e arancia, i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero, le uova e i tuorli, e in ultimo unire il burro ammorbidito e il sale. Farlo riposare in un sacchetto di plastica per un paio d’ore.
- Poi stenderlo e ritagliare delle strisce da 25-30cm; arrotolarle su delle formine sovrapponendole leggermente.
- Farli friggere in abbondante olio; quindi scolarli su carta assorbente e rotolarli poi nello zucchero.
Per la crema pasticcera, lavorare in un pentolino i tuorli con lo zucchero, unire il latte tiepido e la panna, la bacca di vaniglia e l’amido. Infine farcire i cannoli fritti (o bomboloni) con la crema, aiutandosi con una sac a poche.
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