La ricetta Bomboloni al limone è un’interpretazione golosa che unisce note fresche e croccanti in un piatto che incanta per la sua semplicità e vitalità. Questa preparazione, nata da un felice incontro casuale, nasce da un impasto lievitato che sfoggia i sapori decisi del limone: la scorza aromatica si intreccia con il caramello dolce del zucchero frigge in olio fino a creare una crosta croccante. Ideali per un meritato spuntino o un dessert improvvisato, i bomboloni si gustano caldi, avvolti da una patina zuccherosa che si scioglie in bocca.
- Setaccia la farina mista (00 comune e lievito di birra secco), aggiungi lo zucchero, il sale, e grattugia la scorza di limone. Integra l’acqua tiepida con lievito fresco precedentemente sciolto.
- Amalgama burro ammorbidito per 10 minuti finché l’impasto non diventa liscio. Coprilo con un asciugamano e lascialo lievitare 2 ore, o finché non si doppi in volume.
- Sulla spianatoia, stendi il composto a una spessori di 1 cm con il matterello. Ritaglia cerchi simmetrici con uno stampo circolare, quindi ripassa gli scarti d’impasto per creare nuovi pezzi. Lascia riposare nuovamente per 30 minuti per facilitare la frittura.
- Frulla i pezzi in olio bollente a 180°C finché non diventano dorati, con attenzione a girarli per un cottura uniforme. Estrai e asciugali su un canovaccio per assorbire l’unto.
- Prepara la glassa: in una tazza bollente sciogli zucchero con acqua, mescolando vigorosamente finché non diventa cremosa. Spalma la crema calda sui bomboloni colati e lascia intiepidire brevemente prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
