La ricetta BOMBOLONI
Provenienti dalla tradizione ligure, i BOMBOLONI sono deliziosi pasticciotti dolci e lievi, ottimi da assaggiare subito dopo la frittura o con una tazza di caffè. In questo contesto, il gusto dei Bombolini è completato da un’arpa di armonie dolci, appaganti e fresche, tipiche del Mediterraneo.
- Trova le patate e privateli la buccia, quindi strofinale con la farina di riso.
- Nel frattempo, sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungi il sale, gli aromi e le fecole misticate.
- In una ciotola grande, sbatti gli albumi con un cucchiaio, aggiungi la farina e il latte con il lievito e mescola fino a quando non diventerà omogeneo.
- Pesca una pallina della mistura e imposta la forma delle bomboline con le dita umide. Rifai lo stesso procedimento con le restanti palline.
- Friggere i BOMBOLONI in olio bollente per circa 2-3 minuti, finché non sono dorati e sono quindi prelevati con una schiumarola e scolati su carta da cucina.
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