La ricetta Bombette integrali con broccoletti e tacchino è una deliziosa alternativa alle tradizionali pizzette. Queste bombette hanno una consistenza più morbida e gonfia, grazie a una lievitazione prolungata. Il condimento utilizzato è semplicissimo: broccoletti saltati in padella e macinato di tacchino, il tutto condito con grana e pangrattato e peperoncino.
Il piatto è caratterizzato da un sapore rustico e appetitoso, con una combinazione di sapori che si sposano perfettamente tra loro. La croccantezza della superficie e la morbidezza interna rendono queste bombette irresistibili.
Per preparare le Bombette integrali con broccoletti e tacchino, seguite questi passaggi:
- In una terrina, setacciate 200 gr di farina integrale e sciogliete 1 cubetto di lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida con un po’ di zucchero, poi unite le farine e iniziate a impastare.
- Aggiungete l’acqua tiepida rimasta, il burro sciolto e il sale, e impastate energicamente fino a ottenere un panetto morbido e elastico.
- Lavorate l’impasto per 1 ora coperto a campana, poi prelevate dei pezzi di impasto del peso di 50 gr l’uno e arrotolateli su un piano di lavoro per ottenere delle palline.
- Disponete le palline distanti tra loro su una leccarda ricoperta con carta da forno e fatele riposare in forno spento coperte da un canovaccio umido fino a quando non avranno raggiunto il doppio del volume.
- Preparate il condimento saltando i broccoletti lessati in padella con aglio, peperoncino e sale, poi lasciateli intiepidire.
- Praticate una fossetta al centro delle bombette, riempitela con i broccoletti e il macinato di tacchino crudo, salate leggermente e spolverate con pane grattugiato, grana e peperoncino.
- Infornate a 200° per 20′ circa, azionate la funzione grill per dorare la superficie.
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