La ricetta Bombe fritte con crema è un piatto goloso, soffice e ricco di contrasti di consistenza. Queste frittelle dolci, farcite con una crema vellutata di latte e vanillina, si distinguono per il mix di croccantezza esterna e morbidezza interna. Ideali per colazione o merenda, si gustano meglio tiepide, quando il riempimento fonde creando un effetto goloso. Versatili, possono accompagnare farciture alternative come marmellata o nutella, adattandosi a diversi palati.
- Per la crema, riscalda il latte con vanillina, poi monta i tuorli con zucchero e incorpora gradualmente la farina setacciata.
- Aggiungi il latte caldo al composto, rimettilo a fuoco e mescola finché non si addensa, copri con pellicola e lascia raffreddare.
- Sciogli il lievito in latte tiepido, aggiungi farina, uova, burro, sale e latte restante per formare un impasto morbido.
- Lascia lievitare l’impasto coperto per circa un’ora e mezza in un ambiente tiepido, poi stendi la pasta a 2 cm.
- Ricava dischetti con un coppapasta e farciscili con la crema, richiudendoli per formare delle bombe.
- Friggi in olio caldo (170°) con carta forno, rimuovendola dopo pochi secondi e dorando entrambi i lati.
- Scola su carta assorbente, passa velocemente nello zucchero semolato e farcisci con la crema raffreddata.
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