La ricetta Bombe al forno light con patate dolci è una versione leggera e deliziosa di un classico italiano, ideale per chi vuole godersi una golosità senza sentire colpa. Queste Bombe al forno light con patate dolci si distinguono per la loro farcitura cremosa, realizzata con crema pasticcera light e stevia in sostituzione dello zucchero, che mantiene una dolcezza delicata. La base, realizzata con farina 00, burro light e le patate dolci lessate, conferisce una consistenza soffice e un sapore leggermente dolce. Il piatto è perfetto per un dessert rapido o un merendino indulgente, grazie alla sua cucina facile e alle calorie ridotte. Ideale per chi segue une dieta moderata ma non rinuncia al gusto.
- Lessare le patate dolci con la buccia, sgretolarle, farle raffreddare e passarle allo schiacciapatate per ottenerne una purea omogenea.
- In una planetaria, mescolare la purea di patate con 450 gr. di farina 00, 2 uova intere, mezzo cubetto di lievito disintegrato, 2 cucchiai di latte, 120 gr. di burro light spezzettato e un pizzico di stevia. Impastare energicamente finché la massa non diventa liscia e omogenea.
- Ricoprire la ciotola e far lievitare l’impasto coperto in luogo caldo (circa 1 ora, fino a raddoppiare il volume).
- Sulla pasta infarinata dividersi l’impasto in 12 pezzi uguali, arrotolarli in palline compatte e posizionarli su una teglia con cartelle antisettiche, giuntura verso il fondo.
- Infornare ad 180°C per 18-20 minuti, finché non diventano soffici e dorate. Lasciarle raffreddare completamente prima di proccedere.
- Preparare la crema pasticcera light seguendo la ricetta linkata, condendola con una bustina di vaniglia. Lasciarla raffreddare poi imbottirla all’interno delle bombe con una siringa o un sacchetto accartocciato.
- Servirle a temperatura ambiente, con gusto croccante esterno e morbido interno, ottenendo un dolce squisito ma leggero da gustare come dessert ideale per un’occasione speciale o un’anta serale.
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