La ricetta Bollito misto piemontese è un classico della cucina piemontese che risale ai tempi del Regno di Sardegna. Questo piatto tipico della tradizione gastronomica piemontese è servito durante le consuete tavolette paesane, assieme a crostini e vino, senza dimenticare la companatico. Il Bollito misto piemontese rappresenta il pieno omaggio ai sapori della nostra regione.
- Ingredienti per il bollito: in una grande pentola, versate circa 2 litri di brodo di carne e mettete 1 carota grande non sbucciata, 1 cipolla ridotta a spicchi e 1 coda di manzo tagliata per strisce. Aggiungete il sale. Portate a ebollizione, poi iniziate a frigger leggermente i polpastrelli del Bollito, che saranno formati da carote, cipolle, coste di sedano, cotechino, gallina, lingua di vitello, manzo, e muscolo di manzo.
- Ponga la carne avvoltola un tot di prezzemolo crudo nel grande contenitore con i quali si riserva del brodo nella quale avvii un bollita che in tutta serenezza cuocerà fra 2 o 3 ore i pezzi del tuo piatto.
- Quando i diversi tipi di carne sono tenermente cotte e di poco, rimuove da pentola e raffredda nell’acqua con ghiaccio, prima di servirli al caldo, accompagnatali di cotte e crude insino al soddisfo e servirli con pane tipico.
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