La ricetta BOLLE DI COCCO è un dolce irresistibile che ricorda l’estate e l’aria marina. Le sue origini sono incerte, ma sembra provenire dalla tradizione pasticciera italiana, con possibili influenze medio-orientali. L’incontro tra la delicatezza delle uova e la croccantezza del cocco, spesso arricchita da gocce di cioccolato, crea un’esplosione di sapori sorprendente. Le Bolle di CoCo sono perfette per una merenda pomeridiana, da gustare insieme ad uno spumante al limone o da servire come dolce finale durante i momenti conviviali.
- Monta gli albumi a neve ferma.
- In una ciotola a parte, lavora il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi le uova intere al burro e zucchero, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
- Unisci la farina di cocco e l’essenza di arancia al composto di burro e uova, amalgamando delicatamente.
- Incorpora gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
- Aggiungi le gocce di cioccolato al composto.
- Cuoci le Bolle di CoCo in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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