La ricetta Boccone della regina è un’ottima scelta per la colazione, caratterizzata da una sofficità e morbidezza uniche. Questo piatto vi stupirà per la sua altitudine e morbidezza, e non è difficile capire perché si chiami proprio Boccone della regina.
La ricetta presenta sapori caratteristici di fecola di patate, miele e frutta secca, che si sposano perfettamente con la morbidezza del composto. Viene solitamente gustata alla colazione, ma può essere apprezzata in qualsiasi momento della giornata.
- Battere il burro morbido a temperatura ambiente sino a che non diventi spumoso, poi aggiungere la panna, lo zucchero e i tuorli, battendo continuamente.
- Versare sul composto la farina, la fecola e il lievito setacciati e far incorporare bene.
- Aggiungere i 6 albumi montati a neve ben ferma e mescolare piano, con una spatola facendo dei movimenti dall’alto verso il basso per evitare di smontarli.
- Versare in uno stampo tondo, imburrato e infarinato, e cuocere in forno già preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
- Fare la prova stecchino, e se esce asciutto, è cotta; a questo punto, levarla dal forno e spennellare con il miele e cospargere con la frutta secca.
- Rimettere in forno per altri 10 minuti, poi sfornare e far freddare.
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