La ricetta Bocconcini mimosa, ideali per la Festa della Donna è un classico della cucina italiana, perfetto per un aperitivo o un brunch. Il piatto si caratterizza per la sua leggerezza e delicatezza, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi come zucchine, uova e formaggi. Gli aromi di maggiorana e pepe donano una nota leggermente piccante e delicatamente speziata. Solitamente vengono serviti come antipasto o stuzzichino, ma possono essere anche una portata light originale.
- Lava e taglia le zucchine a fette sottili.
- Sistema le zucchine tagliate in una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Cuoci le zucchine a fuoco medio per circa 5 minuti, o finché non saranno morbide.
- Salare, pepare e aggiungere un pizzico di maggiorana.
- Raccogli le zucchine cotte in una ciotola.
- Sbatti le uova in una tortiera.
- Aggiungi il formaggio a scaglie all’uovo.
- Condisci con sale, pepe e maggiorana.
- Versa le uova con il formaggio sopra le zucchine.
- Cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti.
- Taglia il pane in fette e tostalo leggermente.
- Fai raffreddare il piatto.
- Assembla i bocconcini con una fetta di pane, una porzione di frittata e una foglia di maggiorana.
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