La ricetta Bocconcini di vitello cremosi al prosciutto e crescenza è un piatto tipico della tradizione culinaria piemontese, nota per i suoi sapori delicati e raffinati. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzi di nozze o cene di gala, dove si vuole offrire ai propri ospiti un’esperienza culinaria unica e memorabile. La combinazione di vitello tenero, prosciutto cotto croccante e formaggio crescenza morbido crea un’armonia di sapori e textures che renderà questo piatto un vero protagonista della tua tavola.
- Togliere la pellicola dai bocconcini di vitello e asciugarli con carta assorbente.
- In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere il prosciutto cotto, fatto a pezzetti, fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungere i bocconcini di vitello nella padella e cuocerli per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
- Togliere i bocconcini dalla padella e tenerli al caldo.
- Nella stessa padella, aggiungere un poco di succo di limone e di panna, facendo attenzione a non bruciare il composto.
- Aggiungere il formaggio crescenza, fatto a pezzettini, e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Rimettere i bocconcini nella padella e cuocerli per altri 2-3 minuti, fino a quando non saranno ben coperti dalla crema.
- Servire caldo, aggiungendo una spolverata di pepe nero e del sale, se necessario.
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