La ricetta Bocconcini di tonno al timo limone e zucchine con crema di lupini, aglio nero e latte di riso nasce dall’incontro tra sapori mediterranei e creatività moderna. I bocconcini di tonno, croccanti e saporiti, si sposano con la freschezza delle zucchine e l’aroma intenso del timo e del limone. La creamy crema di lupini, arricchita dall’aglio nero, aggiunge una nota originale e una morbidezza che contrasta con la croccantezza dei bocconcini. Questo piatto è ideale per essere gustato in estate, quando i sapori leggere e freschi sono più apprezzati.
- Rosolare uno spicchio d’aglio nero nell’olio d’oliva.
- Aggiungere il filetto di tonno e cuocere finché non risulta dorato su entrambi i lati.
- Tritare finemente le zucchine e saltarle in padella con sale, pepe e un filo d’olio.
- Preparare la crema facendo bollire il latte di riso con i lupini sott’olio, un pizzico di sale e un filo d’olio. Frullate il tutto finemente.
- Stemperare la farina in un po’ di latte di riso e aggiungerla alla crema di lupini mescolando continuamente.
- Completare la crema con la zest di limone e un pizzico di timo fresco.
- Servire i bocconcini di tonno con la crema di lupini, patate lesse, germogli e un filo d’olio extravergine di oliva.
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