La ricetta Bocconcini di salmone al bergamotto è un piatto fresco e leggero, perfetto per le serate estive. È originaria della Costa Amalfitana, dove il profumo del bergamotto si sposa con il sapore delicato del salmone. Questo piatto è ideale per essere gustato sul terrazzo, circondati dai profumi dei fiori e dal rumore del mare in lontananza.
Per creare questo piatto, si parte dalle materie prime più fresche e di alta qualità. Iniziate pulendo il salmone e tagliandolo in piccoli bocconcini. Poi, create un’emulsione con olio, aceto balsamico, succo di limone e bergamotto, aggiungendo un pizzico di pepe macinato e sale marino integrale.
- In un’altra ciotola, mescolate la carne macinata con le noci tritate, il prezzemolo e gli odori.
- Aggiungete la miscela al salmone, mescolando delicatamente.
- Infilzate i bocconcini di salmone su delle stecche di legno e servite su un letto di radicchio.
- Guarnite con spicchi di arance e mele, aggiungendo un tocco di spezie e un filo di olio extravergine.
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