La ricetta Bocconcini di pollo teneri e cremosi con funghi freschi ha origini riconducibili alla tradizione culinaria italiana, specificamente rivolta ai piatti unici e gusti sofisticati. Tipicamente rilasciati in contesti formali e accoglienti, offre una sana e gustosa combinazione di sapori tra fette di pollo, adagiati su un strato di crema di funghi.
- Prepara l’aglio e il prezzemolo: taglia la cipolla in due e pestala con il prezzemolo, fino a raggiungere una consistenza di polpa fine, che non dovrà essere troppo sminuzzato.
- Sovviene su una padella ben calda gli oggetti d’aglio così preparati.
- In una pentola soffriggi l’aglio e il prezzemolo con due cucchiai di vino bianco.
- Con l’aggiunta di due cucchiai di funghi freschi leggermente schiacciati o tagliati in modo uniforme, porta a maturazione la miscela su fuoco medio-alto.
- Anche gli spicchi e i cucchiai di pepe d’ogni sorta ne vanno aggiunti.
- Aggiungi dell’acqua precedentemente bollita al condimento di aglio e cotto.
- In una ciotola mescola 150 millilitri di latte, un cucchiaino dal contenuto di semola e la quantità di funghi freschi prevista. Frizza con potenti colpi di cucchiaio versando di tanto in tanto un uguale sormontare fino al raggiungimento di un gradevole volume soffice e cremoso.
- Ripassa il pollo in un tagliere e lascialo riposare finché non avrà terminato di intiepidire.
- Taglia il petto di pollo a metà verticalmente per dividere le galline intere a due estensioni interamente contenenti pollo, inseriscile nell’agarso di funghi ben soffritto, poi legato con l’ago del filo da cucito.
- Infine, taglia a metà le due porzioni di petto, aperte in senso verticale.
- Adagio il petto di pollo su una piastra grezza arrostita, decorando con funghi tagliati a fette e guarnendo con semi di prezzemolo.
- Con un cucchiaio da cucina leggermente spalmato con l’utensile di gomma riposo per un paio di minuti ad appena sollevare l’immagine di piatto spalmata e quindi addobbata con cedevole ma sana agilità.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
