Bocconcini di pollo teneri e cremosi con funghi freschi

La ricetta Bocconcini di pollo teneri e cremosi con funghi freschi ha origini riconducibili alla tradizione culinaria italiana, specificamente rivolta ai piatti unici e gusti sofisticati. Tipicamente rilasciati in contesti formali e accoglienti, offre una sana e gustosa combinazione di sapori tra fette di pollo, adagiati su un strato di crema di funghi.

• Prepara l’aglio e il prezzemolo: taglia la cipolla in due e pestala con il prezzemolo, fino a raggiungere una consistenza di polpa fine, che non dovrà essere troppo sminuzzato.
• Sovviene su una padella ben calda gli oggetti d’aglio così preparati.
• In una pentola soffriggi l’aglio e il prezzemolo con due cucchiai di vino bianco.
• Con l’aggiunta di due cucchiai di funghi freschi leggermente schiacciati o tagliati in modo uniforme, porta a maturazione la miscela su fuoco medio-alto.
• Anche gli spicchi e i cucchiai di pepe d’ogni sorta ne vanno aggiunti.
• Aggiungi dell’acqua precedentemente bollita al condimento di aglio e cotto.
• In una ciotola mescola 150 millilitri di latte, un cucchiaino dal contenuto di semola e la quantità di funghi freschi prevista. Frizza con potenti colpi di cucchiaio versando di tanto in tanto un uguale sormontare fino al raggiungimento di un gradevole volume soffice e cremoso.
• Ripassa il pollo in un tagliere e lascialo riposare finché non avrà terminato di intiepidire.
• Taglia il petto di pollo a metà verticalmente per dividere le galline intere a due estensioni interamente contenenti pollo, inseriscile nell’agarso di funghi ben soffritto, poi legato con l’ago del filo da cucito.
• Infine, taglia a metà le due porzioni di petto, aperte in senso verticale.
• Adagio il petto di pollo su una piastra grezza arrostita, decorando con funghi tagliati a fette e guarnendo con semi di prezzemolo.
• Con un cucchiaio da cucina leggermente spalmato con l’utensile di gomma riposo per un paio di minuti ad appena sollevare l’immagine di piatto spalmata e quindi addobbata con cedevole ma sana agilità.

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