La ricetta Bocconcini di pollo in agrodolce con anacardi è un’interpretazione innovativa che unisce il croccante degli anacardi ai sapori contrastanti dell’agrodolce: acido ed estivo grazie all’aceto, resi armonici dal ketchup e lo zucchero, mentre la salsa worcester e la salsa di soia arricchiscono il piatto di una nota salmastra e aromatici. Ideale per chi cerca un’alternativa ai soliti arrosti, il contrasto tra la tenerità del filetto di pollo e la crosticina croccante dello sciroppo lo rendono un’opzione perfetta per cene informali o occasioni informal.
- Tagliare a dadini il petto di pollo e cospargerlo con sale e pepe. Mescolare per far aderire le spezie.
- In un recipiente separato, preparare la salsa mescolando 2 cucchiai e mezzo di aceto, 2 cucchiai e mezzo di ketchup, 5 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa worcester, la cipolla affettata fine e i peperoni rossi a dadini. Lasciare insaporire gli ingredienti per 10-15 minuti.
- In una padella larga o un wok, rosolare gli anacardi in un filo di olio a fuoco medio fino a doratura. Rimuoverli dalla cottura e mantenere in caldo.
- Friggerе i bocconcini di pollo nella stessa padella con un po’ d’olio, cuocendoli a fuoco medio-altо fino a doratura su ambedue i lati. Togliere il pollo dal fuoco e ricollocarlo nel recipiente con la salsa.
- Riscaldare la preparazione della salsa, versandola sulla carne. Mescolare bene per far aderire lo sciroppo ai bocconcini, aggiungendovi l’anacardi tostati e gli ingredienti crudi rimasti (come peperoni e cipolla). Lasciare insaporire a fuoco bassо per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Regolare il sale e il pepe secondo gusto, aggiungere un cucchiaio di olio per una TEXTURE croccante e servire immediatamente con riso basmati o verdure al vapore.
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