La ricetta Bocconcini di pollo croccanti è un piatto equilibrato che unisce la morbidezza del pollo al gusto deciso della panatura speziata. Il mix di farina di mais e pangrattato dona una croccantezza dorata, arricchita da curcuma, curry e prezzemolo, mentre il latte (o la sostituzione con latte di cocco) rende il pollo tenero dentro. Ideali come secondo o antipasto, questi bocconcini si abbinano bene a salse e gusti esotici. Per un’alternativa leggera, l’assenza di lattosio è garantita con il latte vegetale.
- Mescolare il pollo in un contenitore con latte e una presa di curcuma per almeno un’ora.
- Preparare la panatura: mescolare farina di mais, pangrattato (in rapporto 2 a 1) aggiungendo curry, prezzemolo, sale e fiocchi d’avena (opzionali), eventualmente altri aromi a piacere.
- Condiscere i bocconcini di pollo immersi nella panatura, agitandoli in una busta per alimenti o pannellandoli a mano.
- Distribuire i pezzi su carta forno, ungerli leggermente e infornare a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
- Servire caldi con salse di accompagnamento, come una maionese al curry o un’emulsione di sesamo.
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aromi, avena, curcuma, curry, farina di mais, latte, latte di cocco, olio, pangrattato, pollo, prezzemolo, sale, spezie
