Bocconcini di pollo con panatura di semi vari

La ricetta Bocconcini di pollo con panatura di semi vari
Una valida alternativa ai soliti nuggets, questi bocconcini di pollo sono veramente semplici da preparare ed anche veloci, grazie alla panatura realizzata con semi vari e pangrattato. La ricetta offre la possibilità di utilizzare solo l’albume anzichè l’uovo intero e di friggere il pollo in olio di semi di girasole, garantendo un fritto asciuttissimo e più leggero.

Per preparare il piatto, iniziando a prendere il petto di pollo, privatelo delle cartilagini, degli ossicini e del grasso. Quindi tagliatelo a cubetti della dimensione che preferite. In una terrina capiente, unite 200 gr di pangrattato ai semi di girasole, di lino e di zucca, e mescolateli bene.

Inserire gli albumi in una terrina capiente e aggiungere 3/4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale.
Sbattete gli albumi leggermente con una forchetta fintanto che fanno una bella schiumetta, ma non montano.
Prenete i bocconcini di pollo e passateli prima negli albumi e poi nella panatura, pressandoli bene per fare aderire il mix di pane e semi al pollo.
Scaldate l'olio di semi di girasole e quando comincia a fare le bollicine iniziate a friggere i bocconcini di pollo, pochi pezzi alla volta, su fuoco medio ridotto al minimo.
Ricordate che il pollo deve cuocere bene ma la panatura non deve bruciare, perciò immergeteli quando l'olio è caldissimo, poi abbassate la fiamma per proseguire la frittura almeno 3/4 minuti per lato.
Scolate i bocconcini di pollo su della carta assorbente, salate e serviteli ben caldi.

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