La ricetta Bocconcini di pollo con latte di cocco: un piatto light da non perdere nasce dalla cucina thailandese, celebre per l’uso creativo di ingredienti come il latte di cocco, la curcuma e lo zenzero.
I sapori tipici sono delicatamente piccanti, arricchiti dalla dolcezza del cocco e la freschezza della salvia. Il piatto viene solitamente gustato con riso basmati o noodles.
Ricetta
- Taglia il petto di pollo a bocconcini.
- Lava e trita finemente le carote e la cipollotti.
- Sminuzzate lo zenzero e mettetelo in una padella con un filo di olio. Soffriggetevi le carote e i cipollotti per qualche minuto.
- Aggiungete i bocconcini di pollo alla padella e cuoceteli fino a doratura.
- Unite la curcuma, il sale fino e i semi di finocchio. Mescolate bene.
- Versate il latte di cocco e lasciate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando il pollo non sarà cotto e il sugo si sarà rappreso.
- Spolverizzate con un po’ di salvia fresca.
- Servite caldo con riso basmati o noodles.
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