La ricetta Bocconcini di pollo alla pizzaiola è un piatto semplice e accattivante, ideale per pranzi o cene veloci. Si caratterizza per la combinazione di spezie aromatiche come aglio e origano con la freschezza dei pomodorini, arrotata dal croccante della carne cotta lentamente. Il risultato è una pietanza leggera ma sapida, solitamente gustata calda, spesso accompagnata da pane croccante o una verdura grigliata. Questo piatto si adatta alle situazioni casuali grazie alla sua esecuzione rapida e agli ingredienti accessibili, rendendolo un’opzione sempre attendibile quando si cerca un’alternativa alle classiche pietanze complicate. Adatta a qualsiasi occasione, diventa un punto di riferimento per i suoi sapori mediterranei e per la sua capacità di soddisfare in poco tempo.
- Tagliare il petto di pollo a dadini omogenei, quindi cospargere con farina (non citata ma implicata dal verbo “infarinare”) su entrambi i lati per dare una leggera crosticina.
- Riscaldare un filo d’olio in una padella antiaderente. Disporre i pezzetti di pollo in modo da evitare l’irrorazione e farli dorare a fuoco medio, rigirandoli periodicamente per una cottura uniforme.
- Incorporare gli ingredienti aromatici: aggiungere l’aglio tritato, l’origano, pepe nero e sale sufficienti per saporire. Mescolare brevemente per amalgamare gli aromi.
- Mettere i pomodorini tagliati a metà, diffondendoli uniformemente intorno al pollo. Versare mezzo bicchiere di acqua per creare una piccola salsa di cottura.
- Coperrire la padella e portare a fuoco basso, lasciando sobbollire circa 10 minuti. Agitare ogni tanto per evitare che il fondo si attacchi.
- Verificare la cottura del pollo controllando che sia interamente bianco e che i pomodorini si siano ammorbiditi, formando una salsa unta e sugosa.
Il piatto è pronto quando i bocconcini sono morbidi, gli aromi sono armonizzati e la salsa è leggermente spessa. Servirli immediatamente, sfruttando la consistenza croccante esterna e tenera interna.
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