Bocconcini di pollo al radicchio

La ricetta BOCCONCINI DI POLLO AL RADICCHIO è una specialità della cucina italiana, in particolare del nord del paese, dove il radicchio viene coltivato con successo.
Il piatto è caratterizzato da un mix di sapori delicati ma decisi: la dolcezza del pollo si combina con la leggermente amara del radicchio e con la freschezza dei pompelmi, tutto condito da un tocco di vino bianco e piacevoli profumi di pinoli tostati.
Questo contorno saporito è perfetto per accompagnare secondi di carne o piatti a base di pasta.

Per preparare questa deliziosa ricetta dovrai:

• Tritare finemente uno scalogno e farlo soffriggere in una padella con un filo d’olio.
• Aggiungere dei bocconcini di petto di pollo tagliati a cubetti e cuocerli fino a doratura.
• Sfumare il tutto con un goccio di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
• Aggiungere il radicchio tagliato a strisce sottili e cuocerlo a fuoco lento fino a quando non diventa tenero.
• Condire con sale e pepe a piacere, quindi aggiungere gli scorze e la polpa dei pompelmi a dadini.
• Completare il piatto togliendo la padella dal fuoco e guarnendo con noci di pinoli tostati croccanti.

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