La ricetta Bocconcini di pollo al profumo di the è una proposta innovativa che unisce sapori inaspettati: l’infuso di the alla pesca conferisce un sentore delicatamente dolciastro, bilanciato da una miscela di spezie aromatiche (curcuma, curry, chiodi di garofano e erba cipollina) e da una crosticina croccante di semi di sesamo. Questo piatto, tra tradizionale e contemporaneo, si presta benissimo come secondo per un pasto leggero o occasione informale. Gli ingredienti selezionati creano una sinergia tra note fruttate, piccanti e aromatiche, culminando in una consistenza tenera del pollo, resa particolare dalla cottura in padella.
- Versare 150 grammi di acqua in una pentola, portarla a ebollizione, spegnere il fuoco e immergere 2 bustine di the alla pesca. Lasciare in infusione, quindi raffreddare completamente.
- Tagliare 400 grammi di fettine di pollo in piccoli bocconcini regolari. Pelare l’aglio, tagliarlo a lamelle sottili e disporlo con il pollo in una ciotola ampia.
- Mescere adagio con: un mezzo cucchiaino ciascuno di curcuma, curry, chiodi di garofano e erba cipollina, più 2 cucchiai di olio. Mescolare bene, coprire e lasciare riposare 15 minuti in frigo.
- Coprire la marinatura con l’infuso di the già raffreddato. Coprire di nuovo e lasciare agire 30 minuti in frigorifero.
- Raccogliere i pezzi di pollo, scolarli dalla marinatura e cospargerli a piene mani con semi di sesamo.
- In una padella calda con un filo di olio, friggere i bocconcini a fiamma media, girandoli spesso per una cottura omogenea (8-10 minuti). Salare al fine della cottura.
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