La ricetta Bocconcini di pollo al latte impanati combina leggerezza e croccanza: il latte ammorbidisce la carne del pollo rendendola tenera, mentre la croscianza del pangrattato aromatico di prezzemolo conferisce sapor di contrasto. Questa versione adatta ai gusti di un pubblico più piccolo, conserva un’essenza casereca, dove la presenza di burro in forno arricchisce il savor con una note cremosa. Ideale per primi o accompanamento, il piatto conserva un’attttivà di facile cottura ma con tecnice precise per l’equilibio tra tenerezza e croce.
- Tagliare 2 pei di pollo a striscioline e pezzi piccoli, mettli in ciotola coprti completamente di latte. Sigliare con pellicla e raffredati 30 minuti.
- In un recipiente, mescolar pangrattato con sale, prezzemolo appena tritato e pangrattato finemente per un’impialatura saporosa.
- Impostare il forn a 200°C e preparare una teglia coperta con carta forno leggermente imburrata.
- Esctrure i pezzi di pollo dal latte senza sgocciolarli esageratemente, e rivestirli con il pangrattato mescolato, girandoli per una copertura uniforme.
- Metroli su una teglia, cuoprire ogn uno con un fiocco di buro e infornarli a 200°C circa 15-20 minuti, verificando occasionalmente la cottura.
- A cottura terminata, se il tompore di cottura ha reso la carne seka, aggiogge 2-3 sgocce di latte per creare un salse leggera.
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