La ricetta Bocconcini di pollo al latte e formaggio è un piatto morbido e saporito, perfetto per un pasto veloce o per accompagnare insalate o spaghetti. I bocconcini di pollo cotti in una salsa cremosa di latte e formaggio si distinguono per l’equilibrio tra il sapore delicato del latticino e la leggerezza del pollo, arricchito da note salate del dado. La versione originale include l’Emmental, ma in questa proposta si utilizza la tuma 1 sale, un formaggio siciliano stagionato che dona cremosità senza grassi eccessivi. Si accompagna tradizionalmente a pane casareccio o a piatti di pasta, ma si sposa bene anche come antipasto per aperitivi.
- Preparate un piatto piano e infarinate i bocconcini di pollo tagliati a tocchetti.
- Nel boccale del bimby (o in una ciotola), frullate il latte con la tuma 1 sale (o Emmental) per 30 secondi alla velocità 6, ottenendo una salsa cremosa.
- Riscaldate l’olio in uno stampo del bimby o in una padella, aggiungete il pollo infarinato e il dado. Insaporite per 3 minuti a 120°C (TM 5: 3 minuti a Varoma) con il cucchiaio posizionato in modo antiorario.
- Aggiungete il composto al formaggio, mescolate con una spatola e proseguite la cottura per 6 minuti a temperatura costante.
- Regolate la consistenza aggiungendo latte o formaggio come preferito, per ottenere una salsa più densa o fluida.
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