La ricetta Bocconcini di pizza fritta è un’interpretazione street food dell’indimenticabile pizza napoletana, tipica del sud Italia.
Piccoli bocconcini di impasto croccante ripieni di pomodorini, basilico e mozzarella, fritti fino a doratura. Solitamente serviti come stuzzichino, sono perfetti come antipasto, o anche come spuntino sfizioso da gustare durante un aperitivo in compagnia.
Piccoli bocconcini di impasto croccante ripieni di pomodorini, basilico e mozzarella, fritti fino a doratura. Solitamente serviti come stuzzichino, sono perfetti come antipasto, o anche come spuntino sfizioso da gustare durante un aperitivo in compagnia.
Per realizzarli devi partire dalla preparazione dell’impasto.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero semolato.
- Incorporate gradualmente la farina e il sale fino, impastando energicamente fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto con un mattarello ad uno spessore di circa 5 mm.
- Con un coppapasta o un bicchierino, ricava dei dischetti di impasto.
- Posiziona al centro di ogni dischetto un pezzetto di pomodorini tagliati a metà e un foglia di basilico.
- Ricopri con un altro dischetto di impasto, sigillando bene i bordi.
- Infine, friggi i bocconcini in olio di semi caldo fino a quando non saranno dorati in superficie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
