La ricetta Bocconcini di pane alla pizzaiola è un piatto che unisce i sapori mediterranei della tradizione italiana, in particolare quelli tipici della pizza napoletana. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o contorno in un contesto conviviale.
- Mescola 500g di farina 00 e 250g di farina manitoba in una ciotola.
- Aggiungi 10g di lievito di birra secco e 350ml di acqua tiepida, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Lava le mani con dell’acqua tiepida e olio d’oliva extra-vergine e continua a lavorare l’impasto per 10 minuti.
- Forma una palla, mettila in una ciotola coperta con un panno umido e lasciala riposare per 1-2 ore in un luogo caldo.
- Stendi l’impasto in una sfoglia spessa 1-2 cm e tagliala a bocconcini.
- Disponi i bocconcini su una teglia da forno coperta con carta da forno e spennellali con del burro fuso.
- Inforna i bocconcini in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.
- Mentre i bocconcini sono in forno, prepara la salsa alla pizzaiola mescolando 2 cucchiai di concentrato di pomodoro con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di origano.
- Sforna i bocconcini e servili caldi con la salsa alla pizzaiola.
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