I bocconcini di merluzzo panati al limone sono un classico del mare. Questo piatto è un modo semplice ed elegante per servire il merluzzo. Il condimento al limone è semplice da realizzare e aggiunge un tocco di freschezza al boccon del pesce.
Per preparare i bocconcini, inizia prendendo delle fette di merluzzo e stagionali per circa 30 secondi per lato. Questo è sufficiente per ammorbidire il pesce.
* In un recipiente, sbatti le uova per impastare. Aggiungi un pochino di sale.
* Aggiungi dei limoni tritati e un po’ di pangrattato agli uova.
* Unisci la farina facendo attenzione allo dosaggio, non eccessivo per avere dei bocconcini di merluzzo dorati.
* Stendi la farina e incidi i salteri con un coltello o appena un cucchiaio per evitare che il pangrattato resti al loro interno.
* Stendi il merluzzo, cospargi il pangrattato e cucina a dorare la parte esposta.
* Guarnisci i bocconcini con una fetta di limone appena spremuta.
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