La ricetta Bocconcini di maiale in umido è un classico della cucina italiana tradizionale. Originaria del centro Italia, questa ricetta si caratterizza per la cottura lunga in umido della carne di maiale, che diventa tenerissima. Il sapido brodo, la dolcezza del pomodoro concentrato e gli aromi intensi di santoreggia e vino bianco uniscono i sapori in un connubio perfetto, rendendo questo piatto ideale per una cena confortante.
- Rosolare i bocconcini di maiale in una pentola con olio e uno spicchio di aglio.
- Aggiungere la cipolla tritata e lasciarla appassire insieme alla carne.
- Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe, il peperoncino fresco (opzionale) e la polvere di peperoncino.
- Coprire con il brodo caldo e portare a ebollizione.
- Riduci la fiamma, coprire e lasciare cuocere per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non è morbida.
- Aggiungere la santoreggia tritata nell’ultimo quarto di cottura.
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