La ricetta bocconcini di frittata con salame Brianza DOP e verdure al forno è un piatto gustoso e facile da preparare. Questo piatto combina sapori caratteristici del salame Brianza DOP con la morbidezza delle uova e la croccantezza delle verdure al forno.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con la preparazione della frittata.
- Sbattere leggermente le uova in una terrina.
- Tagliare a dadini piccolissimi il salame Brianza DOP.
- Grattugiare il pecorino sardo Gran Cru.
- Unire tutti gli ingredienti nella terrina.
- Ungere una teglia quadrata 20×20 con olio e cospargerla di pangrattato.
- Versare il composto nella teglia e cuocere per 25 minuti a 180°C.
Per le verdure al forno:
- Lavare, spuntare e tagliare le zucchine a rondelle.
- Lavare e tagliare in due i pomodorini, svuotarli dell’acqua e semi.
- Disporre le zucchine in un unico strato in una teglia unta d’olio.
- Spolverare di pangrattato e pecorino grattugiato.
- Coprire le zucchine con i pomodorini e spolverare anch’essi col pangrattato e il formaggio.
- Irrorare con un filo d’olio e mettere in forno a 180°C per 30/40 minuti.
Infine, tagliare la frittata a bocconcini di misura da poter essere appoggiati sulle verdure e infilati con uno stecchino. Servire sia tiepidi che freddi.
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