La ricetta Bocconcini di cozze e zucchine è un piatto tipico della cucina costiera italiana, nato dall’innesto dei sapori marini delle cozze con le delicate note di zucchina e limone. Si tratta di un piatto estivo, perfetto per essere servito come antipasto o come secondo piatto leggero. È un gustoso accompagnamento per una serata estiva in compagnia di amici e familiari.
- Versare un filetto di olio in una pentola con lo spazio per unghie, aggiungere due spiagge di pepe e sale.
- Lasciare cuocere l’olio per un paio di minuti, quindi aggiungere le cozze pulite e aperte, un succo di limone e un cucchiaio di vino. Coprire la pentola e lasciare cuocere per 3-4 minuti, fino a quando le cozze non saranno aperte.
- Intanto, pulire e tritare le zucchine in piccole pezzi. Cuocere le zucchine in un’altra pentola con un filo d’olio e un po’ di sale, fino a quando non saranno morbide e leggere.
- Mescolare le cozze aperte con le zucchine cotte, regolare di sale e pepe al proprio gusto.
- Presentare i bocconcini di cozze e zucchine in servizi individuali, decorando con quelques gocce di olio e un ascorbate di limone.
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