La ricetta Bocconcini di cotoletta con spinaci filanti è un piatto tipico del Nord Italia, in particolare della regione Veneto. Questo delizioso antipasto ha origine nella tradizione culinaria contadina, dove la cotoletta di maiale veniva cotta nella pentola con olive e aromi. Il risultato era un piatto saporito e fragrante, spesso servito come antipasto o come parte di un pranzo più sostanzioso.
La preparazione di questo delizioso piatto è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco come procedere:
- Pulisci le cotolette di maiale e battile leggermente per renderle più sottili.
- In un tegame, scalda dell’olio con un pizzico di peperoncino e sale.
- Aggiungi le cotolette e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Togli le cotolette dal fuoco e lasciale raffreddare.
- In un altro tegame, scalda dell’olio con gli spinaci e un pizzico di sale.
- Aggiungi il formaggio Asiago grattugiato e mescola fino a quando gli spinaci saranno ben amalgamati.
- Taglia le cotolette in piccoli bocconcini e immergili negli spinaci filanti.
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