La ricetta Bocconcini di carpaccio e zucchine al forno. È un piatto fresco e leggero, perfetto per le mezze stagioni. Semplice da preparare, ma saporito e raffinato allo stesso tempo. Si sposa benissimo con una presentazione elegante, rendendolo ideale per un aperitivo o un antipasto speciale.
Sciacquate e asciugate le zucchine. Tagliatele a fette sottili verticali. In una ciotola, mescolate carpaccio a fette sottili con olio, sale e pangrattato. Stendete le zucchine su una teglia da forno e distribuite sopra i bocconcini di carpaccio. Condite con un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando le zucchine saranno dorate e croccanti.
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