La ricetta Bocconcini al cocco è un dolce invitante che combina il sapore delicato del cocco con la intensità del cioccolato fondente. Ideale per chi ama gustare creazioni morbide e croccanti all’insieme, si tratta di bocconcini da mangiare con moderazione – e un certo entusiasmo nonostante la tentazione. Il piatto si presenta come cubetti di pan di spagna imburattati da cioccolato fuso e rivestiti da una camicia setosa di farina di cocco, come un contrasto tra ricchezza cremosa e notes fruttate leggere. Questa ricetta, proposta come inizio sereno per un nuovo anno o un momento di pausa, mette in evidenza l’importanza del tempo: il riposo del cioccolato durante la raffreddatura è cruciale per il risultato.
Nelleccuoe con lo zucchero per 5 minuti, quindi aggiungi il latte, il burro fuso e raffreddato, mescolando fino a integrarli completamente.
Unita la farina 00 setacciata insieme a una quantità di cocco tritato e al lievito, senza formare grumi.
Versetela nella teglia rivestita, cuocendo in forno statico a 180°C per 30 minuti circa fino a che un palillo esca pulito. Lascialo raffreddare del tutto, poi taglialo a cubetti compatti.
In una padella a fuoco basso, fonde il cioccolato fondente con il burro e 3 cucchiai di latte, mescolando finché il composto non diventa omogeneo e fluido.
Immergibuti i cubetti di pan di spagna nel cioccolato caldo, facendo attenzione a coprirli uniformemente.
Passa immediatamente ogni pezzo nella farina di cocco, rotolandoli per assicurarne la copertura.
Depoi su un piatto ricoperto di pellicola o carta da forno, lasciala raffreddare in frigo per almeno un’ora, per solidificare la guancia cioccolato e fissare l’esterno grattugiato.
Si mangia a temperatura ambiente o freschi a seconda del gusto, conservandoli in un contenitore ermetico.
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