La ricetta Bocconcini ai wurstel è un piatto ideale per la merenda dei bambini, che li farà divertire e soddisfare il loro appetito. Questi bocconcini sono morbidi e deliziosi, grazie all’unione dei sapori del wurstel e della farina. Solitamente, vengono gustati freschi, appena sfornati, quando il wurstel è ancora caldo e il pane è morbido.
La preparazione di questa ricetta richiede alcuni passaggi importanti:
- La sera prima, creare la biga con acqua tiepida, lievito di birra e farina, impastando per 5-6 minuti e lasciandola lievitare in un contenitore coperto.
- Il mattino seguente, spezzettare la biga nell’impastatrice, aggiungere farina, olio e sale, e impastare fino a quando l’acqua sia stata assorbita.
- Continuare a lavorare l’impasto per altri 5 minuti a bassa velocità, poi metterlo sul piano di lavoro e lavorarlo a mano.
- Formare un panetto liscio e rimetterlo a lievitare per altre 2 ore.
- Dividere l’impasto in 60 palline uguali, appiattirle con le dita e inserire un mini wurstel al centro.
- Chiudere l’impasto intorno al wurstel, sigillare i bordi e posare i bocconcini in teglie coperte da carta forno.
- Spennellare i bocconcini con latte e distribuire su ognuno un po’ di sesamo.
- Lasciare riposare l’impasto per un’ora, coperto con un panno, poi infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per 18-20 minuti.
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