La ricetta Bocche di leone è una golosa reinterpretazione del classico bigné, arricchito con panna montata, cioccolato fuso e gocce di cioccolato. Questo piatto si distingue per la morbida base di crema pasticcera, lo squisito equilibrio tra la dolcezza della panna e l’amarezza del cioccolato, e la croccantezza delle gocce disposte a “denti” sulla parte esterna. Ideale come fine pasto o per uno snack goloso, la morbidezza del ripieno si abbraccia al croccante della pasta, creando un contrasto sensoriale indimenticabile.
- Preriscaldare il forno a 220 gradi e preparare una teglia con carta da forno.
- In una casseruola, sciogliere burro, sale e acqua, quindi aggiungere farina setacciata con un unico movimento.
- Mescolare energicamente finché il composto non forma una palla liscia e sfrigola, eventualmente usando un frullatore a gancio.
- Far intiepidire l’impasto, poi incorporare le uova una alla volta, assicurandosi che siano ben assorbite.
- Utilizzare una sac a poche per formare mucchietti distanziati su carta da forno.
- Cuocere a 220 gradi per 10 minuti e a 200 gradi per altri 10, lasciandoli raffreddare con il forno spento.
- Tagliare i bigné a metà, sciogliere il cioccolato con un cucchiaio di panna e versare la miscela raffreddata sulla base.
- Montare la panna con zucchero a velo, distribuirla sulla cioccolata e richiudere i bigné in posizione obliqua.
- Decorare con una fila di gocce di cioccolato sulla parte aperta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
