La ricetta Bobo de camarao, un piatto tipico della gastronomia brasileña, affonda le sue radici nella tradizione culinaria africana portata in Brasile dagli schiavi e dai colonizzatori del XVII secolo. Questo delizioso piatto ha come protagonisti i gamberi freschi e le spezie esotiche, in un delicato equilibrio di sapori e consistenze. Di solito viene servito come primo piatto o come main course, in un contesto familiare o festivo.
- Preparamente i gambi, pulendoli e tagliandoli a pezzetti.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in un po’ di olio, fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere i dadi e il coriandolo, e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere il brodo di pesce, il succo di limone e il sale, e cuocere per 5 minuti.
- Friggere i gamberi in una salsa di latte di cocco, curcuma e pepe, fino a quando non sono cotti.
- Mettere i gamberi nel fondo di una cazzarola con il pesce, e coprire con foglie di manioca.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta Bobo de camarao.
