Blinis alle patate con lardo

La ricetta Blinis alle patate con lardo è un piatto che riporta le radici dei bassopiani del Medio Oriente, dove il tabacco era un’importante merce di scambio tra le città dell’estremo Oriente e l’Europa. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e un odore affascinante, grazie al lardo che vi viene aggiunto. I blinis sono un tipo di panino sottile che si mangia caldo, spesso serve non solo come snack, ma anche come contorno o come accompagnamento a piatti più sostanziosi. La combinazione dei sapori croccanti del lardo e delle patate è una vera e propria delizia.

Per preparare questo delicato piatto, necessiterete di:

• Beppe il burro e la farina per fare la sfoglia
• Fare una pastella con la farina 00, il lievito, il lievito di birra e il sale
• Ampliare la pastella con il latte e le uova
• Mettere le patate sbucciate e tagliate a fiocchi nell’impasto
• Fare la sfoglia con il lardo e lo zucchero
• Cooking i blinis in una padella ben calda

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