La ricetta Blinis al Parmigiano Reggiano con seirass, pomodorini confit e rucola è un piatto rustico e saporito che richiama le tradizioni gastronomiche russe. Questo delicato finger food è adatto per i eventi sociali e può essere servito come spuntino o come antipasto. La combinazione dei sapori e dei profumi del Parmigiano Reggiano, dei pomodorini confit e della rucola è uniche e richiama la storia e la cultura della regione.
I blini sono una tradizione molto antica in Russia, dove vengono ancora oggi preparati in occasione delle feste e dei riti. La ricetta è stata modificata e adattata alla cucina italiana, inglobando ingredienti come il Parmigiano Reggiano e i pomodorini confit. Il risultato è un piatto saporito e facilmente replicabile.
- Foisci gli albumi e il tuorlo d’uovo in un bacino e mescola il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio e mescola sino ad ottenere un composto liscio e denso.
- Mescola la farina e il burro, poi aggiungi il chicco di Parmigiano Reggiano e il pepe. Mescola sino ad ottenere un composto compatto.
- Foisci le uova in un’altra bacinella e aggiungi il yogurth, la ricotta e il pepe nero macinato. Mescola sino ad ottenere un composto denso e cremoso.
- Stendi la pasta fatta in precedenza su una superficie infarinata e stendi a foglie sottili. Cotta su una padella antiaderente con un poco di olio, cuoci sino a doratura.
- Triamo la rucola e i pomodorini confit. Spremi il succo degli agrumi e condisci con olio e sale. Ricopri i blini con la crema di ricotta e il Parmigiano Reggiano. Sfilettiamo e serviamo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
albumi, burro, farina, lievito, olio, parmigiano, pepe, pepe nero macinato, pomodorini, ricotta, rucola, sale, tuorlo d’uovo, uova, yogurth, zucchero
