Bistecchine…

La ricetta Bistecchine è una vera e propria delizia italiana, originaria delle regioni settentrionali del paese. Si tratta di un piatto robusto e saporito, composto da bistecche di vitello caramellate in olio e servite con una morbida e croccante crosta di pangrattato e aromi. Il gusto è evidente e straight forward, con il dolce dei filetti di vitello e il pungente del rosmarino.

Le bistecchine sono un piatto perfetto per un pranzo o un dinner informale, in famiglia o con amici. In fatto, è un piatto che si presta alla variante e all’innovazione, grazie ai suoi componenti aromatici e croccanti.

Si inizia sbucciando le bistecche di vitello e ponendole in un piatto. Si versa sopra il latte, unendole la farina bianca, e si lascia insaporire per almeno 30 minuti. Quindi, si scalda lo oli di semi in un padella e si cotta le bistecche per circa 3-4 minuti per parte, o fino a quando non raggiungono la caramellazione desiderata.

• Si mistura le olive verdi, l’origano, il sale e le uova in un’altra padella, aggiungendoci un filo d’olio di semi.

<liSi cuoce la mistura per circa 2-3 minuti, o fino a quando non è cotta e croccante.

• Si scalda il pangrattato in una padella con un po’ d’olio di semi.
• Si assemblano le bistecchine: si pongono le bistecche sulla crosta di pangrattato, lasciando spazio tra di loro, e si completa con la mistura di olive e origano.

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