La ricetta _BISTECCA DI CAVOLFIORE CON TAHINI, CIPOLLE E CAPPERI FRITTI di Ottolenghi_, ricetta ispirata dal mondo mediorientale, è un’idea insolita e deliziosa per un piatto unico da condividere con gli amici e la famiglia. In questo contesto, la cavolfiore viene trattata come un’alternativa versatile e gustosa al classico filetto di carne, e il tahini conferisce un tocco cremoso e aromatico. La ricetta è perfetta per un pranzo informale o per un aperitivo in company.
- Prendere la radice di cavolfiore e tagliarla a grandi pezzi
- Pulire e affettare le cipolle e la cipolla bianca
- Mettere il cavolfiore, le cipolle e la cipolla bianca in una grande padella con due cucchiai di olio e cospargerli di sale, pepe e coriandolo
- Cuocere il miscuglio per circa 20-25 minuti, girando di tanto in tanto, finché il cavolfiore e le cipolle non sono teneri
- Intanto, preparare il tahini mescolando tre cucchiai di tahini con due cucchiai di aceto di sidro, un cucchiaio di miele e un po’ di sale
- Friggere i capperi in una padella con un cucchiaio di olio finché non sono croccanti
- Assemblare il piatto: prendere un pezzo di cavolfiore e coprirlo con un cucchiaio di tahini, un po’ di cipolle e capperi frizzati e una spruzzata di succo di limone
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