La ricetta Bistecca alla fiorentina, i segreti per cuocerla al meglio è uno dei piatti più apprezzati della cucina toscana. La sua origine risale al Medioevo, quando i cuochi delle città più importanti della regione iniziavano a cucinare carne di alta qualità. Il sapore tipico della ricetta è dato dalla combinazione di sale, pepe e olio extravergine d’oliva, uniti ai sapori naturali della carne, creano un mix di gusto unico e speciale. Solitamente, il piatto viene servito durante le festività estive, quando la carne fresca è più facile da trovare.
- Categoria la carne a temperature ambiente, per permettere una cottura omogenea.
- Risciaiola la carne con sale e pepe, assicurandosi di coprire tutta la superficie.
- Scalda una padella con olio extravergine d’oliva e aggiungi alcune bacche di pepe.
- Aggiungi la carne nella padella e cuoci per 3-4 minuti per lato.
- Rimuovi la carne dalla padella e lasciala riposare per 5 minuti.
- Taglia la carne in fette sottili e servila immediatamente.
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