La Bisque di gamberi ricetta fatta in casa: buonissima è un classico della cucina francese, originariamente servito come antipasto o primo piatto. Questo piatto è noto per il suo sapore intenso e cremoso, derivato dalla combinazione di gamberi freschi e aromi come scalogno, sedano e prezzemolo. La Bisque di gamberi viene solitamente gustata in occasioni speciali o in ristoranti di pesce di alta qualità.
- Tritate finemente lo scalogno, il sedano e le carote, poi soffriggeteli in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungete i gamberi sgusciati e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non diventano rosa.
- Sfumate con il brandy e lasciate evaporare.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il fumet di pesce e il brodo, portando a ebollizione.
- Aggiungete i pomodorini e le taccole, e fate cuocere per 10-15 minuti.
- Frullate il tutto con un frullatore ad immersione o un frullatore tradizionale.
- Aggiungete il semolino per addensare la ricetta.
- Condite con sale e salsa di soia.
- Servite la Bisque di gamberi ben calda, guarnita con prezzemolo fresco e un filo di olio.
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