Bisque di crostacei

Il Bisque di crostacei è un piatto del mare originario della Francia, noto per la sua deliziosa e cremosa consistenza. Questo piatto è tipico delle regioni costiere, dove le vie di comunicazione tra terra e mare sono intense e l’armonia tra i sapori marini e terrestri è esaltata. Il Bisque di crostacei è un compagno ideale per fine settimana o vacanze in riva al mare, quando l’ambiente e il clima sono giusti per apprezzare al meglio il gusto delle creature del mare.

• Inizia tritando l’aglio, il sedano e la cipolla; poi, in un pentolone, scaldare l’olio e rosolare gli ingredienti precedentemente tritati.
• Aggiungere le rape e le carote tritate e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
• Integrare 2 cucchiai di farina e cuocere per un minuto, mescolando continuamente.
• Aggiungere il cognac e il vino, lasciando cuocere per 2-3 minuti, poi aggiungere il latte e la panna, mescolando attentamente.
• Far bollire per circa 10 minuti, poi tritare il prezzemolo e il pomodorino e ungerli con un po’ d’olio.
• Infine, aggiungere sale e pepe a piacere, quindi il Bisque di crostacei è pronto per essere servito.

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