La ricetta è basata sulla combinazione di ingredienti semplici ma ricchi di sapore. I biscottoni sono ricchi di farina, pane e uova che ricordano l’antichità delle tradizioni italiane. Il sapore dei limoni si unisce perfettamente agli ingredienti base come uova e burro.
Nella nostra ricetta, ho cercato di creare una versione moderna dei biscottoni che possono essere gustati anche in qualsiasi epoca dell’anno.
Preparazione:
Si inizia sciogliendo 100 g di burro in un recipiente e una volta sciolto bisogna spalmarlo su farina, zucchero, farina di riso e zucchero semolato, mischiare sino a dover poi pulire le mani che sono intinte con farina e zucchero.
È necessario lasciar riposare la miscela ottenuta per 15 minuti per poi, aggiungere uova, tuorlo e tuorlo e un succo di mezzo limone.
Con l’aggiunta di acqua, di lievito, semola, uova e farina, l’aiuto delle mani in pasta non è più necessario. Bisogna poi lasciar crescere il tutto lasciandolo riposare nella pelle, da lì avranno il loro volto simile ora sulla coperta.
È necessario formare ciambella dopo che vi e’ un buco o nel quinto pollice che si chiama “cinotto”, ovvero spacchi un buco per far fare l’alzamento degli sferette, dandogli una forma che risulta spaccata in due due metà, incrociandole e mettendole sopra tutta la spugna. (questo a mio parere è il loro salto rispetto ad altri biscottoni)
è assolutamente obbligatorio applicarli alla farina e dopo gli sbatti sulla graticcia, avvolgeteli in ogni parte in foglie di salsiccia. Al termine dei 20 circa minuti al forno, si può mangiarli in qualsiasi momento della tua vita.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
