La ricetta biscottoni all’arancia e cioccolato è un’idea dolce che combina sapori freschi e intensi, ideale per una merenda o un dessert. Questi biscottoni sono fatti con una base di frolla all’arancia, arricchita con ganache al cioccolato fondente, creando un contrasto piacevole tra il sapore delicato della frolla e l’intensità del cioccolato.
La preparazione prevede:
- Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungere un uovo, arance candite frullate e farine per creare l’impasto della frolla.
- Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendere la frolla ad uno spessore di circa 4mm, tagliare con uno stampo da 7cm e posizionare metà su una placca rivestita di cartaforno.
- Tagliare i restanti con uno stampo più piccolo per creare la parte centrale vuota, cuocere a 180°c per 7-8 minuti e lasciare raffreddare.
- Preparare la ganache tagliando 100g di cioccolato fondente, scaldando la panna e versandovi il cioccolato, mescolando fino a completo scioglimento.
- Spolverare la metà bucata con abbondante zucchero a velo, spalmare quelli integri con un po’ di ganache fredda e coprirli con i primi.
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