La ricetta Biscotto farcito con crema cioccolato e rum è un’ottima soluzione per le occasioni speciali, specialmente natalizie. Il biscotto, croccante e delicato, racchiude una golosa crema al cioccolato arricchita da note intense di rum, creando un connubio perfetto tra morbidezza e sapore deciso. E’ un piacere da gustare a piccoli bocconcini, lasciando che la glassa al cioccolato fuso completi questa esperienza sensoriale.
- Impastare il burro o la margarina con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli e infine la farina. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Far riposare l’impasto in frigorifero per almeno tre ore.
- Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
- Inserire lo zucchero, il rum e i tuorli di uovo nella miscela di burro e cioccolato, continuando a mescolare.
- Unire infine la panna fresca liquida ed amalgamare delicatamente.
- Cuocere la crema sul fuoco per circa 2 minuti, poi versarla in un contenitore e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno alcune ore.
- Stendere la frolla a uno spessore di circa 3 mm.
- Utilizzare stampini rotondi per ricavare dischetti di pasta.
- Disporre i dischetti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Assemblare i biscotti farcendoli con la crema al cioccolato e rum e chiudendoli a coppia.
- Intingere i biscotti nella glassa al cioccolato fusa.
- Porre i biscotti su una griglia o su un foglio di carta forno per far asciugare la glassa.
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