La preparazione di questo Biscotto cravatta per la festa del papà prevede la creazione di una pasta frolla alle mandorle, che viene stesa e ritagliata a forma di cravatta. La decorazione è il tocco finale, con ghiaccia colorata stesa a righe alternate e dettagli in sac à poche.
- Impastare velocemente 100 g di farina di riso, 100 g di farina di mandorle e 1 cucchiaino di sale, avvolgere in pellicola e mettere in frigo per mezz’ora.
- Stendere la sfoglia a circa mezzo cm e ritagliare la forma di una cravatta con un coltello affilato.
- Cuocere in forno caldo a 180°.
- Preparare la ghiaccia montando 1 albume d’uovo con zucchero a velo, succo di limone e cremor tartaro, e aggiungere acqua 2-3 gocce alla volta.
- Colorare la ghiaccia con colori alimentari e stenderla a righe alternate sulla cravatta.
- Riempire le altre aree con ghiaccia colorata e aggiungere dettagli con sac à poche.
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